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◎ uho新聞部

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)台灣人愛喝湯,外面店家所販賣的湯湯水水,只要稍微喝一碗,就可能納含量超標。而吃重鹹的後果,除了造成心血管疾病產生之外,根據英國《BBC》報導指出,歐美科學家的研究發現,吃重鹹很有可能會導致自體免疫細胞,攻擊自家細胞的情況,引發自體免疫疾病,如多發性硬化症等。

吃太多鹽巴,怎麼會產生身體細胞自己人打自己人的情況產生?而這些科學家原本是懷疑,因為現代人的飲食習慣改變,吃太多加工食品,或是速食類食物,而導致近十幾年來患有自體免疫疾病的患者增多!

但是,科學家們,經過大規模的研究之後卻發現,這些食物之中,都有含高鹽的現象。因此,科學家推論,可能是因為這些重鹹食物,才導致自體免疫疾病的產生。

可是為什麼吃重鹹會發生自體免疫疾病呢?研究人員表示,有一種輔助細胞稱為「Th17」,專門負責幫助免疫T細胞發揮作用,除了對抗感染,這種細胞一旦失控,也可能造成自體免疫疾病。而這次研究團隊進行細胞實驗發現,鈉鹽(氯化鈉)會讓Th17細胞產生變化,當鹽分濃度增加,細胞就會更有攻擊性、侵略性。

而在實驗當中,老鼠實驗也發現,當飲食中的鹽分攝取量增加,自體免疫疾病多發性硬化症症狀也會變得更為嚴重。多發性硬化症為中樞神經系統自體免疫疾病,有研究顯示,Th17細胞異常反應也與多發性硬化症有關聯。

對此,「多發性硬化症生物醫學研究協會」負責人蘇珊科爾哈斯(Susan Kohlhaas)表示,這項研究的確有其突破性意義,為患者帶來新的契機;至於吃高鹽就會導致多發性硬化症一點,或許還有討論的空間,目前只能說維持低鈉鹽的飲食,無疑仍是保持健康的基本要素之一。

資料來源:優活健康網http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=24909

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健康醫療網/關嘉慶報導 2013/03/05

(健康醫療網/關嘉慶報導)為確保國人使用中藥的品質與安全,「臺灣中藥典」又再版了!第二版「臺灣中藥典」除新增101個品項外,並提高檢驗方法的科學化。衛生署中醫藥委員會指出,舉凡製造、輸入的中藥材,其品質與規格,皆需符合「臺灣中藥典」第二版的規定。

衛生署為建立國內藥材品質管制規格及保障民眾用藥安全,於民國93年編撰完成國內第一部中藥典,收載中藥品項200種;第二版中藥典除更名為「臺灣中藥典」,其中並新增101個品項,而且還提高檢驗方法的科學化,其中薄層層析法採用率由55%增為87%,高效液相層析法也由18%增為35%。

此外,中醫藥委員會也針對中藥典第一版內容進行全面檢討,對於第一版檢驗方法使用到苯、三氯甲烷、四氯化碳等毒性較大的溶媒,進行化學分析方法評估研究與改進,使檢驗方法更加完善。

「臺灣中藥典」再版共收載三百種臺灣常用中藥材品項,每一藥材分別列出其中文名、學名、基原、性狀、鑑別、雜質檢查、含量測定、貯藏方法、用途分類、用量及注意事項。該藥典並將於4月1日起實施,且會有線上版提供民眾查詢。

歡迎上樂活村網站查看http://www.lohasgo.com.tw/course.php?class=2&de_ID=20&co_ID=45

資料來源:健康醫療網:http://healthnews.com.tw/readnews.php?id=8321

 

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好心情可以「吃」出來,根據專業營養師表示,如果經常感到鬱鬱寡歡、失眠,代表血液中的血清素不足,血清素較高的人,比較有快樂及舒適感、容易入睡且不易飢餓,建議民眾可以多攝取全穀類的主食,例如南瓜、全麥麵包,還有深海魚、新鮮蔬果。

(劉怡伶報導)

衛生署嘉南療養院盧冠琪營養師表示,依照飲食均衡的原則,建議民眾主食類食物的選擇以全穀類為主,碳水化合物可以幫助血清素增加,如全麥麵包、蘇打餅乾、紅(綠)豆、薏仁、南瓜等,小米中的色氨酸含量最多,南瓜可以增加好心情因為它們富含維生素B6;蛋白類食品可多吃深海魚例如:旗魚、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鱈魚、鰻魚、秋刀魚,根據研究報告住在海邊的人都比較快樂,是因為魚類是她們餐桌上主要的食物,而魚油中的Omega-3脂肪酸,有類似抗憂鬱藥作用,能阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌,其他還有牛奶、雞肉、海鮮等。

在蔬果類的食物上可選擇菠菜、海帶、香蕉、柑橘類,維生素C充足抗壓能力就會比較好。長期的憂鬱或厭食會造成營養不良,加重情緒低落彼此相互影響下易導致惡性循環,就快樂不起來。

盧冠琪營養師表示進一步表示,飲食保健的首要原則是要達到均衡飲食,在各類營養素充足的條件下,體內才能合成所需的各項激素或是荷爾蒙,依照衛生署建議每天主食2.5碗至3碗以「全」穀根莖類為主、蔬菜類3碟、水果類2份、豆魚肉蛋類4份、油脂類2-3匙建議有三分之一以堅果類作為油脂來源。

歡迎上樂活村網站查看http://www.lohasgo.com.tw/course.php?class=2&de_ID=21&co_ID=46

資料來源: Yahoo!奇摩新聞http://tw.news.yahoo.com/%E5%BF%AB%E6%A8%82%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%90%83%E5%87%BA%E4%BE%86-%E5%9D%87%E8%A1%A1%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E8%AE%93%E4%BA%BA%E5%BF%AB%E6%A8%82-032340439.html

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