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濕疹使人痕癢難耐,成因除受先天因素影響,亦與環境污染及飲食習慣有關。一項調查發現,有63%受訪家長會為患敏感症的子女,購買有機食品,亦有近半人認為,進食有機食物可幫助緩減或改善敏感情況。但醫生指,牛奶、雞蛋及小麥等屬最常見敏感食物,單靠進食有機蔬菜只可增強患者免疫系統,建議同時完全戒食致敏食物,方可改善濕疹情況。

現年5歲的康仔,出世不久已患嚴重濕疹,由於對雞、牛奶、大豆及海鮮等多種食物敏感,臉蛋紅腫及抓損皮膚已屬小兒科,嚴重時更試過抓至身體多處皮膚出水出血,須留院一星期接受濕裹治療,「當時康仔就好似蜘蛛俠,全身受濕疹影響嘅皮膚都被包住」。後來聽醫生建議,於前年開始戒食所有致敏原,雖然連用來調味的豉油也要避免,但堅持多吃有機蔬菜、少吃肉,康仔現時皮膚回復光滑,睡眠質素大為改善。

即時戒食無助病情

兒科專科醫生梁淑芳解釋,許多家長以為即時戒食致敏食品,可防止濕疹惡化,但其實那是屬「延遲性食物敏感」,即吃了某些食物,特別是吃奶粉數星期後才出現濕疹,由於患者是對食物內的蛋白質敏感,就算選擇有機牛奶及雞蛋亦無補於事,須完全戒食方可遏止病情。

不過,她亦建議患者多進食有機五穀及蔬菜,「有機菜的營養素較多,其抗氧化物質亦可增強免疫系統功能,緩和濕疹問題」。

四成人指有機食品能減疾病

另外,浸大香港有機資源中心於上月訪問了618名家長,發現兩成人有子女患不同程度及種類的敏感症,當中51.1%對食物敏感,三成人則罹患皮膚敏感。調查又顯示,受訪者同意有機食品能減少疾病(42.6%),及不會引起食物過敏(35.8%)。

該中心總監黃煥忠(圖)表示,結果反映消費者認同有機食品能助健康及減少致敏,而有機耕種亦為式微的本地農業帶來商機,政府應考慮將現有4,000公頃的農地,部分規劃成農業園區。

 

資料來源:AM730健康http://www.am730.com.hk/article-195814

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◎ uho新聞部

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)台灣人愛喝湯,外面店家所販賣的湯湯水水,只要稍微喝一碗,就可能納含量超標。而吃重鹹的後果,除了造成心血管疾病產生之外,根據英國《BBC》報導指出,歐美科學家的研究發現,吃重鹹很有可能會導致自體免疫細胞,攻擊自家細胞的情況,引發自體免疫疾病,如多發性硬化症等。

吃太多鹽巴,怎麼會產生身體細胞自己人打自己人的情況產生?而這些科學家原本是懷疑,因為現代人的飲食習慣改變,吃太多加工食品,或是速食類食物,而導致近十幾年來患有自體免疫疾病的患者增多!

但是,科學家們,經過大規模的研究之後卻發現,這些食物之中,都有含高鹽的現象。因此,科學家推論,可能是因為這些重鹹食物,才導致自體免疫疾病的產生。

可是為什麼吃重鹹會發生自體免疫疾病呢?研究人員表示,有一種輔助細胞稱為「Th17」,專門負責幫助免疫T細胞發揮作用,除了對抗感染,這種細胞一旦失控,也可能造成自體免疫疾病。而這次研究團隊進行細胞實驗發現,鈉鹽(氯化鈉)會讓Th17細胞產生變化,當鹽分濃度增加,細胞就會更有攻擊性、侵略性。

而在實驗當中,老鼠實驗也發現,當飲食中的鹽分攝取量增加,自體免疫疾病多發性硬化症症狀也會變得更為嚴重。多發性硬化症為中樞神經系統自體免疫疾病,有研究顯示,Th17細胞異常反應也與多發性硬化症有關聯。

對此,「多發性硬化症生物醫學研究協會」負責人蘇珊科爾哈斯(Susan Kohlhaas)表示,這項研究的確有其突破性意義,為患者帶來新的契機;至於吃高鹽就會導致多發性硬化症一點,或許還有討論的空間,目前只能說維持低鈉鹽的飲食,無疑仍是保持健康的基本要素之一。

資料來源:優活健康網http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=24909

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過敏免疫風濕內科 顏正賢 教授(95年5月)

林小姐是42歲的女性,最近幾個月因對稱性關節炎被診斷是類風濕性關節炎,因此轉到本院求診。經詳細詢問病史並了解其臨床症狀後,發現病人並不符合類風濕性關節炎的診斷標準,反倒是病人有明顯的眼乾和口乾的症狀,因此懷疑病人是得了乾燥症候群(又稱修格蘭氏症候群),所以我們對病人施行了一些必要的檢查,包括血液、唾腺功能檢查。另外,請病人到眼科做淚液試驗。最後證實病人是得了原發性乾燥症候群,經向病人解釋乾燥症候群可能會有的各種症狀後,病人突然冒出了一話「難怪每次和我先生吵架時都是欲哭無淚!」。 「欲哭無淚」,多麼貼切的描述!

乾燥症候群是一種自體免疫疾病侵犯到外分泌腺和上皮細胞。最常侵犯的腺體是唾腺和淚腺,因此最常見的臨床症狀是口乾和眼睛乾。其他含上皮細胞的器官亦可能受侵犯。該病的診斷標準,包括病人自覺有口乾、眼乾的症狀、淚液試驗證實有乾眼的徵候、唾腺功能檢查證實唾腺受侵犯、嘴唇切片證實有唾腺發炎和血液中有特殊的抗體等項。有很多的藥物如高血壓用藥、抗憂鬱藥、肌肉鬆弛劑、抗痙攣藥物、抗充血藥物…均會引起乾燥的症狀。另外,曾接受頭頸部放射線治療、C型肝炎、憂鬱症和其他多種疾病甚至老化現象亦可能有相似的症狀,診斷時需小心。

乾燥症候群分為原發性和次發性。原發性者是指未合併其他的免疫疾病,而次發性者則常合併其他自體免疫疾病如類風濕性關節炎、全身性紅斑狼瘡、硬皮症…等等。乾燥症候群的發病過程常是不知不覺地進行,因此可能延遲數年後才被診斷出來。原發性乾燥症候群診斷時的年齡常是在中年,而次發性乾燥症候群則常是有其他疾病後再發生乾燥的症狀。原發性乾燥症候群以女性居多,依國外報告女性和男性比例約為9比1。其盛行率各家報告差異甚大,約為萬分之五到百分之五間。

由於淚腺受破壞致淚液減少,病人會覺得眼睛乾澀或含沙的感覺。因唾腺被破壞,病人會覺得唾液減少,吃東西時食物易粘附於口腔內側,須常喝湯。病人較無法忍受辛辣食物,甚至會有味覺異常、慢性口腔燒灼感。此病亦常侵犯其他器官,造成皮膚乾癢、血管炎和甲狀腺機能低下。侵犯呼吸道時,因粘液分泌較少致呼吸道乾燥,容易有乾咳。部分病人甚至有間質性肺炎。病人常有肌肉酸痛和關節炎,部分病人有對稱性關節炎,其症狀和類風濕性關節炎頗相似,病人血中常有類風濕因子,有時會被診斷為類風濕性關節炎。一般而言,此病症狀較輕微,不會造成關節變形,且對於類風濕性關節炎的治療藥物反應良好。另外,此病亦可能侵犯神經系統、泌尿生殖道以及合併淋巴瘤。

在治療方面,對於乾眼部分可用人工淚液或藥膏改善其症狀,對於嚴重的病人必要時可用塞子塞住鼻淚管,以防止淚液流失。口乾部分可使用人工唾液改善其症狀,對於症狀較嚴重的病人可使用促進腺體分泌的藥物。而由於口乾病人常有蛀牙、口腔念珠菌感染,口腔保健工作就顯得重要。除症狀治療外,病人會有自體免疫反應造成腺體和組織發炎及被破壞,或產生自體抗體抑制腺體的分泌,因此可用免疫調節藥物治療,甚至使用類固醇和免疫抑制劑。

資料來源:高醫醫訊月刊第二十五卷第十二期http://www.kmuh.org.tw/www/kmcj/data/9505/5.htm

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