薑黃素抑制脂肪細胞

作者: 【記者蘇春瑛/台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年10月30日 上午12:00

文明病居多的現代人,常因為日夜顛倒、工時增加或外食族經常不正常飲食,而引發三高(高血壓、高血脂、高血糖)疾病,萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣表示,日夜顛倒族受限於工作輪班形式,在飲食上食物選擇也較缺乏新鮮蔬果,再加上高油、高鈉就會造成三高的危險族群。

李嘉玲營養師表示,中藥處方常用本草之一薑黃,屬於薑科植物原產於印度、東南亞、四川、廣東雲南一帶,薑黃在人類的飲食中也是咖哩粉中常見的香料成分之一,而薑黃素是從薑黃提煉而出的成份,薑黃素也有重要的經濟價值和廣泛的藥理作用,薑黃素為橙黃色結晶性粉末,有特殊臭味,味稍苦。

陳醫師解釋,薑黃素可抑制脂肪細胞的發展,目前肥胖與癌症是現代人常見的疾病,肥胖不僅會增加致癌風險,主因是肥胖者的內臟脂肪大量增加,引起發炎與免疫力下降,進而增加癌症或其它慢性病風險。醫師說明,薑黃素是很難被人體吸收進入血液,許多民眾誤以為多食用生薑就可以攝取足量的薑黃素,事實上薑黃與食用生薑功效是完全不同,薑黃素有不溶於水的特性,且在薑中的含量並不高,必須從薑黃當中利用生物科技技術再提煉出高含量的珍貴薑黃素。

營養師表示,目前美國薑黃素的萃取技術相當優異,有些品牌以全素配方亦採用素食膠囊,另添加黑胡椒萃取可增進黃素吸收,但要注意薑黃素雖然不會對人體造成副作用,但如果是孕婦、有膽結石問題或使用抗凝血劑問題的患者,則不宜食用過量,否則薑黃素中的成份可能會刺激子宮收縮、刺激膽囊收縮或抑制血小板凝集效果,食用時應多加注意!

資料來源:YAHOO!奇摩新聞

http://tw.news.yahoo.com/%E8%96%91%E9%BB%83%E7%B4%A0%E6%8A%91%E5%88%B6%E8%84%82%E8%82%AA%E7%B4%B0%E8%83%9E-160000245.html

薑黃小常識:

 

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