台灣新生報

以日本經驗,吃重鹹、醃漬物等是罹患胃癌的高風險族群,而日本也是胃癌發生率最高的國家,癌症希望基金會董事長王正旭醫師表示,這與日本人喜愛吃的食品、佐料等,如燒烤、鹹魚乾、鹹梅、哇沙米等味道重的食物有關。

根據衛生署國民健康局今年公布的國人常見癌症依序(以發生人數排序)為大腸癌,肝癌,肺癌,乳癌,口腔癌(含口咽下咽),攝護腺癌,胃癌,皮膚癌,子宮頸癌,子宮體癌。

胃癌的發生原因有很多,行政院衛生署醫院管理委員會執行長李懋華表示,像是吃已發霉含有黃麴毒素的食物,或是愛吃燒肉(肉在燒烤過程中會產生亞硝化物),或是幽門桿菌造成等。但,與吃的鹹不鹹不見得有關係。

吃重鹹易得胃癌,台大醫院北護分院營養師石慧玲表示,胃癌發生不單只是鹽分攝取問題,吃太鹹反而會先出現血壓、腎臟方面問題。

預防胃癌,燒烤類、刺激性或是辛辣食物則要少吃,且須天天五蔬果。台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示,胃若切除3/4以上或是迷走神經切除的病人,在手術後會出現傾食症候群的症狀,意即食物未經過胃的緩衝,10~15分鐘後讓腸腔膨脹,腸胃道張力會呈現擴張狀態。

有鑑於中秋佳節到來,燒肉與啤酒會讓胃癌的風險增加,建議偶爾吃吃就好。


資料來源:msn新聞  http://news.msn.com.tw/news2806614.aspx

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